キャラメルのムースの上に、パッションフルーツのソースとパイナップルのコンポート、ココナッツのブランマンジェを！上にはメレンゲをパリッと焼き上げて可愛らしく飾っております！

ムースショコラ ローストメレンゲ カシスのジュレ

当店の人気メニューがリニューアル！フォアグラのクリームはそのままに、ソーテルヌ（甘口ワイン）を使ったゼリーの中に、マンゴーやオレンジ、グレープフルーツを下に、上には焼き上げたブリオッシュを刻んでご用意しております。

昨年の人気ナンバーワン、カリフラワーのブランマンジェが装いも新たに帰ってきました。 赤海老をポッシェ（軽くゆでた）と、カリフラワーをソースで合えて、ブランマンジェの上に、さらにカダイフ（極細のパスタみたいなもの）をのせて食感を加えました！

フランスはプロヴァンス地方の郷土料理、ラタトゥイユに、クスクス、温泉卵、生ハムを加え、トマトのムースをのせました。スプーンで一緒にお召しくださいませ。

お皿に移して、フィルムをとって温めてお召し頂けます。ロースト料理ですので、温めすぎると硬くなってしまうので、できましたらほんのり温かい状態でお召し上がりいただけると、より美味しくお召し頂けます。

とうもろこしのムース　甘エビとマスのタルタル

蟹みそのバーニャカウダ風ソースで

フレッシュなイチジク、イチジクの赤ワインコンポートと、ショコラクランブル　フランボワーズソース　ジュニパーベリーとシナモンの風味をつけたシラー（赤ワイン）のゼリー（ややアルコール残ってます）。